Zoals elke ondernemer weet, vereist meer groei vooral een strakke organisatie. Daarom bombardeert het duo 2018 tot 'het jaar van structuur'.
"Eerste werk? Een feilloos bedrijfsorganogram. Nadien komt de pop-up, een nog nauwkeurigere app en meer ijskarren", aldus Carlos Foubert.
Terwijl aannemers af en aan rijden met bouwafval uit de twee panden recht tegenover de cremerie en 't Centerken, nipt Carlos Foubert tevreden van zijn koffie. "Tien jaar lang zaten we noodgedwongen uit te kijken op een statische vuilnisbelt, met alle obligatoire overlast. Maar nu er concreet schot in de zaak is gekomen, zullen er tegen deze zomer gloednieuwe winkels en appartementen verschijnen. Kunnen we meteen wat klantenbinding doen", grapt Foubert in een onlangs volledig vernieuwd 't Centerken.